Publicado el 25 de octubre de 2021
El ciclismo es un deporte de resistencia, por lo tanto, la comida del ciclista debe ser rigurosa desde un punto de vista cuantitativo y cualitativo. Dependiendo del nivel de cada uno, los desafíos serán muy diferentes. En este artículo, trato de explicar de una manera simple, las prácticas actuales que me han enfrentado desde mis inicios con aficionados hace 5 años sobre todo lo relacionado con la comida fuera de las bicicletas, cuando estamos en casa antes o después de una sesión.
Créditos fotográficos: Lassak aymérico
Comida en aficionados
En una persona que practica el desafío ocasionalmente, el desafío probablemente será mantener un estado de bienestar en su cuerpo y un estilo de vida saludable. En algunos competidores, a menudo será llegar con tanta energía como sea posible el día de una carrera.
- El mito de la fiesta de pasta: Todos hemos estado allí, el día antes de una competencia, un gran entrenamiento de clubes o un ciclosportivo, 300 g de pasta seca por personas por temor a no tener suficiente "energía" en el día D, de la salsa, el queso ... " ¡Aquí! ¡Al menos no haré antojos! ». Lamento decepcionarte, pero ponerte el paquete Lustucru 3 minutos no te convertirá en un superhéroe, por el contrario, tu cuerpo se centrará en la digestión y ya no la recuperación.
Entonces, ¿cómo hacer? Ya debe decirse que cuando comes equilibrado toda la semana, las existencias de energía ya están llenas, ¡no hay necesidad de cantidades astronómicas! Además, hay muchos alimentos diferentes que tienen las mismas "propiedades milagrosas" que la pasta se ve mejor. La sémola, el arroz, el trigo sarraceno, el sorgo, el mijo, las papas son buenas alternativas. También aconsejo consumir alimentos completos tanto como D -Day, porque son más largos para digerir. También es mejor promover una cocina "al dente" de alimentos almidonados, porque demasiado cocinados, vendrán a crear picos glucémicos que tenderán a cansarnos.
Con profesionales
Entre los profesionales y en algunos DNS obviamente tendemos a hacerse cargo del esquema de una dieta equilibrada, pero ir aún más lejos para optimizar el rendimiento tanto como sea posible. Se utilizan diferentes técnicas para aumentar el rendimiento.
Créditos fotográficos: Lassak aymérico
Aquí, la comida es una herramienta múltiple, sirve:
- POSEEControl de peso : Durante una temporada de ciclismo, no puedes considerar cada carrera como un gran objetivo; De hecho, se dirigiremos a carreras que a menudo corresponden a nuestras cualidades físicas (Flander Classic, Ardennes, Time -Trial, Mountain Races, Stages Races ...). Obviamente, estas "características físicas y fisiológicas" funcionan. Por ejemplo, a menudo observamos que los corredores pierden de 2 a 5 kilos durante la temporada para ser "afilados" o "en el hilo de afeitar" durante sus objetivos. Cuando aumenta el camino, la gravedad juega un papel primordial en las resistencias opuestas al ciclista. El más ligero se beneficiará de una ventaja importante, de ahí la búsqueda del peso en la búsqueda de la optimización de la relación peso/potencia.. Tenga en cuenta que esta pérdida de peso se controla con evaluaciones biológicas regulares porque, de hecho, perder peso es fresco pero perder minerales y vitaminas al mismo tiempo, ¡es mucho menos! Es aconsejable no perder más de 2.7 kg por mes para evitar este riesgo de deficiencias.
- Para recuperarse mejor : Dependiendo del tipo de entrenamiento o es una competencia, los tipos de favor de alimentos variarán. Por ejemplo, después de una competencia, el objetivo será traer al cuerpo de carbohidratos y proteínas. ¿Carbohidratos? Por qué ? Nuestro cuerpo almacena las reservas de energía en forma de glucógeno después de una ingesta de carbohidratos. Estas reservas se utilizarán durante el esfuerzo y son esenciales. Proteínas? Por qué ? Durante el esfuerzo muscular, la fibra muscular está dañada, por lo tanto, debe reconstruirse usando proteínas.
- En algunos casos, la comida servirá para modificar el funcionamiento del uso de alimentos por el cuerpo. Usaré el ejemplo del equipo de INEOS (anteriormente Sky) que utilizó el método "bajo en carbohidratos" que consiste en privar a su cuerpo de azúcares (carbohidratos) y consumir solo alimentos ricos en proteínas y especialmente en grasas buenas (omegas 3) como Salmón, aguacate, nueces ... Esto permite que el cuerpo se adapte para usar grasas como sustrato de energía primaria y usar carbohidratos a partir de entonces para obtener aún más energía. NB: Los ciclistas profesionales son seguidos por profesionales de la salud (médicos, dietistas nutricionistas ...)
Concepto de placer en la comida
Ya sea que saque la bicicleta 1 vez a la semana o su nombre sea Nairo Quintana, debe saber que disfrutar de la mesa es esencial a diario. Seguir sus deseos en términos de comida nos dará "moral" al pedalear. Entre los ciclistas profesionales y los atletas de alto nivel en general, aún debe saber que la comida sigue siendo un tema que puede resultar "sensible" porque no, no es fácil tener una dieta perfecta y no, es imposible permanecer permanentemente en un Estado mental estable. Muchos corredores incluso han dicho que "la parte más difícil de la bicicleta es no ir a entrenar, es tener éxito en la regulación de su peso". Desde un punto de vista personal, encuentro que esto es completamente cierto, somos sobre todos los humanos con sentimientos, enfrentamos menos bien, tranquilizarnos a través de la comida es algo fácil y rápido. Por lo tanto, el objetivo del deportista de alto nivel es ser mental para suavizar estos deseos tanto como sea posible, teniendo en cuenta esta noción de placer, lo cual es tan importante.
